6 Novembre 2020
I test sierologici possono anche aprire inediti percorsi di innovazione nel controllo della sicurezza alimentare. Lo dimostra un progetto di ricerca del Sensing Technologies Lab pubblicato dalla rivis
3 Novembre 2020
Development of a cogeneration plant for the meat industry. In a recent study conducted by a group of Brazilian researchers (de Siqueira Neto et al., 2018), the technical and economic feasibility analy
30 Settembre 2020
La lignina è un’importantissima materia prima rinnovabile, disponibile sul mercato principalmente come prodotto secondario dell’industria della carta. La capacità di produzione mondiale di ligni
21 Settembre 2020
Il caffè Robusta è più economico rispetto alla varietà Arabica e, pertanto, è spesso miscelato con quest’ultimo per ridurre il costo del prodotto finale. Tuttavia, il livello massimo che può e
8 Settembre 2020
Attualmente il concetto di economia circolare si è diffuso in moltissimi ambiti, compreso il packaging alimentare. Applicando i principi dell’economia circolare all’industria degli imballaggi ali
2 Settembre 2020
Attualmente, gli alimenti ad umidità intermedia (IMF), o semi-secchi (SDF), stanno riscuotendo un crescente consenso a livello mondiale grazie alle loro proprietà, molto simili a quelle dei prodotti
24 Agosto 2020
Nell’anno accademico 2020-2021, prenderà il via, nell’Università di Torino, il primo corso di laurea in Italia in Diritto agroalimentare. Il corso, che durerà tre anni e afferirà alla
3 Agosto 2020
An effective approach to combating microbial contamination in food consists in developing new antimicrobial materials, which incorporate antimicrobial agents that can interact with food or the headspa
20 Luglio 2020
Ready-meals market: the impact on production lines requires a significant technological adaptation. The ready meals market has been extremely interesting for many years now. Whether it is a sign of so
14 Luglio 2020
Il continuo aumento della domanda da parte dei consumatori per prodotti di elevata qualità favorisce lo sviluppo di tecnologie per la conservazione degli alimenti alternative a quelle tradizionali e
